Descripción del producto:
Las Chicatanas son hormigas voladoras recolectadas de manera tradicional durante la temporada de lluvias en Oaxaca y Chiapas. Consideradas un manjar prehispánico, se tuestan en comal con sal y ajo para realzar su sabor profundo, ahumado y ligeramente crujiente.
Su perfil de sabor único combina notas terrosas, tostadas y umami, lo que las convierte en un ingrediente exótico y apreciado en la gastronomía mexicana.
En Jama Sur, ofrecemos chicatanas seleccionadas a mano y tostadas artesanalmente por comunidades locales, garantizando frescura, autenticidad y un sabor intenso.
Usos gastronómicos:
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Para moler en salsas tradicionales
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Para preparar moles y adobos
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Como topping gourmet en guacamole, tortillas hechas a mano o platillos modernos
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Ideal para amantes de la cocina ancestral y de autor
Presentación del producto:
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Bolsa sellada 50 g
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Empaque artesanal y seguro para conservar aroma y textura
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