La cocina yucateca es reconocida mundialmente por su riqueza de sabores intensos y técnicas ancestrales. Mérida, capital cultural de Yucatán, es el epicentro de estas delicias.
Platillos típicos de Mérida
🔹 Cochinita pibil
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Ingredientes: cerdo marinado en achiote, jugo de naranja agria, cebolla morada encurtida.
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Lo que lo hace único: se cocina bajo tierra en un pib (horno de piedra), técnica heredada de los mayas.
🔹 Panuchos y salbutes
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Ingredientes: tortillas de maíz, frijoles refritos, pollo deshebrado, lechuga, aguacate, jitomate.
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Particularidad: los panuchos llevan la tortilla rellena de frijol, mientras que los salbutes son más esponjosos.
🔹 Papadzules
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Ingredientes: tortillas rellenas de huevo duro, bañadas en salsa de pepita de calabaza y salsa de tomate.
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Únicos porque utilizan pepita molida, un ingrediente central en la cocina maya.
